鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，
1.鸡肉洗净切块，姜蒜洗净拍碎，葱切成葱段，备用。
2.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀，
3.加入淀粉，拌匀，腌制半小时以上。
4.土豆去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底，表面放上腌好的鸡肉。
5.将摆好食材的盘子放入高压锅蒸屉中，盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
6.熄火，待高压锅气压排尽，气孔回落，揭盖，
7.出锅，表面撒葱花，趁热食用。山药熟到绵软，同时又吸收了丰美的鸡汁，不仅口感酥软，而且味道鲜美。
铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
