无盐奶油250公克
糖250公克
柳橙皮适量
蛋6个
低筋面粉75公克
苦甜巧克力(浓度53%)300公克
榛果巧克力150公克
夏威夷果仁与榛果果仁混合300公克
无盐奶油272g
糖158g
蛋1个
低筋面粉453g
1.
【制作派皮】将奶油和糖打至松发,将全蛋逐一加入搅拌,再加入事先已过筛的低筋面粉搅拌均匀,完成后整成方形放进冰箱冷藏30分钟。
2.
取出后放入塔模中,切掉多余的部分。
(也可以用现成的塔皮~)
3.
果仁先用烤箱烤过后放凉备用。磨取柳橙皮。
(果仁烤过之后香气较易释出)
4.
将奶油、糖、柳橙皮打至微发状态。蛋一个一个分次加入拌匀。过筛低筋面粉后,继续加入拌匀。
5.
苦甜巧克力与榛果巧克力切碎,隔水加热融化后继续加入面煳中拌匀。
6.
再放入已放凉的果仁,将面煳倒入派皮中,以上下火各190度,烘烤约30~35分钟即可。