1.鸭蛋,白酒(高度),食用盐
2.鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用
3.将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准
4.再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好
5.然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油
6.将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用