多备几块砧板,预防食品污染 砧板是切、捶、剁食物的时候必不可少的,但是很多家庭往往只配备一块砧板,无论是水果、蔬菜还是熟食,都在一块砧板上解决,尤其是在交叉进行的时候,食品就非常容易被细菌感染。因此,对于一个家庭来说,最好能够至少配备2块砧板,一个是生食,一个是熟食。如果可以的话,还可以再多配置一个砧板,用来区别蔬菜和肉类。 需要注意的是,无论是哪个砧板,在切菜完成之后,一定要及时清洗干净,并且把水擦干,放在通风处竖挂起来,防止细菌滋生。
Tips:现在砧板的材质主要是竹、木和塑料的,竹、木砧板用久了会有很明显的划痕,而且木板会产生木屑,但与塑料砧板相比,竹、木砧板更健康,因为它们具有杀菌、抗菌的作用。但塑料砧板更容易清洗,用来切鱼和膻味较重的肉比较合适,清洗后不会留有异味。