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很多人都听说过经常的使用不粘锅，可能会产生对身体有害的致癌物质，这一传言导致很多使用不粘锅的群体感到担忧，不黏锅到底会产生对身体有害的致癌物质吗，为了搞清楚到底是怎么回事，下面就是对于不粘锅的作用和安全有哪些方面的讲述。
日常使用不粘锅安全么?
一项研究检测了26种不同品牌的不粘锅厨具，发现在250摄氏度30分钟加热情况下，所有经检测的不粘锅厨具均无明显热解现象，并未释放任何化学物质。
然而，如果不恰当使用不粘锅厨具，比如中国人特别爱等油烧热冒烟才把食材下锅，这样的做法就会导致温度超过230摄氏度，而加热温度过高，的确会带来涂层的分解及有毒气体的释放。不粘锅涂层在300摄氏度加热时会产生微量热解物，无明显刺激作用。而在400摄氏度以上加热4小时可产生水解性氟化物如氟化氢，对肺部有强烈的刺激作用。
所以不粘锅不适合用来煎炸食物，像电饭煲用不粘锅却是安全的。
采用特氟龙(Teflon)涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质，但现阶段的研究数据表明，只要在恰当使用情况下，不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊，“不粘锅有毒，会致癌”的说法，不完全正确!
不粘锅安全使用的注意事项
-绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上;
-使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度;
-避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面;
-在清洗不粘厨具时注意避免磨损(不可使用钢丝球清洗不粘锅)。
以上就是不粘锅的作用和安全有哪些方面的产生，希望能够引起大家的足够重视，对于不黏锅的使用，大家要遵从上述建议，避免不粘锅给自己的生活带来一些不必要的麻烦，在平时生活中，一定要学会正确使用不粘锅的方法。
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