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两分钟切出六两肉馅
作者：管理中心 　来源：　发布日期：2016-5-25　点击次数：6541
材料：去皮五花肉 （用瘦肉也是一样的切法）
工具：刀、切菜板
做法
1、洗净的去皮五花肉。
2、五花肉放在菜板上，第一刀在肉的45度角开始，跟平时家里切肉片厚度差不多，切至肉的深的三分之二处，不要切断。依次把肉切完。
3、把切好的肉翻一面，按照图2的切法再次切完。记住，如果第一次是从肉的外手下刀，第二次还是从肉的外手下刀，这样切出来的肉是网状的。
4、再次把肉翻一面（要是切的是瘦肉不用翻面，我是看见肥肉有点不舒服），还是 按照家里切肉片的厚度一样切断来，依次切完。
5、这是切好的肉，已经是肉粒了。
6、把刀沾点水，随便剁几刀就是肉馅了，喜欢肉馅细一点的就多剁几下。
小贴士
1、第二次45 斜切的时候一定要记住是从外手下刀的还是从里手下刀的。
2、剁肉馅的时候，刀沾点水再剁就会很轻松，刀不会感觉很粘。
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