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在不少家庭中，将没有用完的小麦粉长期保存的案例并不少。然而将粉制品保存一段时间后，很容易滋生螨虫，在不知道的情况下再次使用小麦粉料理食物并吃下去的话，很容易产生一种被称为“饼糕综合征”的过敏症状。据日本健康百科报道，圣路加国际医院（东京都）皮肤科中野敏明医师指出，许多人会因此对小麦粉产生误解，认为是吃小麦粉出现了过敏反应，但人们应当对这种过敏反应引起重视，因为过敏症状严重时可能致命。
加热小麦粉不能预防螨虫过敏
造成过敏症状的螨虫非常容易在气温26、7度、湿度70度的高温高湿环境中繁殖，小麦粉等物质是螨虫最喜爱的饵食，因此常出现于这一类的粉状食品中。饼糕综合征正是使用了含螨虫的粉制品烹调食物并进食后引起如荨麻疹等皮肤症状与哮喘等呼吸器症状的一种过敏反应。严重时甚至可能引起严重的过敏反应，导致血压低下、意识丧失，最终导致死亡。
中野医师指出，“螨虫即使加热，其诱发过敏的抗原依然会留存，因此不能通过加热来预防过敏发生，而最近几年随着通风差的住宅日渐增多，发病的可能性也大大增加。”
预防过敏最好一次性将面粉吃完
中野医师指出，如果想要预防小麦过敏，“最好是在使用时一次性将小麦粉完全吃完。实在用不完的时候，应将它密封在容器中并保存在低温场所。另外，由于患者大多存在家中螨虫留存数量多的共同特点，因此定期除螨也是非常必要的。”
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