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大众化餐饮品牌将迎来爆发期
作者:管理中心  来源: 发布日期:2014-3-27 点击次数:6685
   面对越来越强势的大众化消费市场,大众餐饮这块“香饽饽”已经引起市场的强烈关注。不仅本土老牌高端餐饮纷纷放低身段,设立价格亲民的子品牌;市场资金也开始热捧大众餐饮,欲分得一杯羹。业内人士直言,虽然当前餐饮业正处于转型期,但大众化餐饮业并未受到影响,未来或将主导整个餐饮市场。大众餐饮将迎来黄金投资时代。

   “每天开一家门店”

    大众化餐饮品牌将迎来爆发期

    “今年12月,公司旗下新成立两个面向中低端市场的餐饮品牌,将正式在福州开业。”福建悦庭餐饮投资管理公司总经理侯铮梁称,这两个品牌分别主打港式茶餐厅以及海鲜火锅,人均消费预计200元左右。

据了解,2005年以来,该公司就主打高端餐饮,原先其旗下两家餐饮店的人均消费是新品牌的一倍以上。

与此同时,福建雍和会的内部人员透露,同样在今年年底,雍和会也将成立一个“小雍”品牌,人均消费约在100元以下,是当前门店人均消费价格的二分之一。

    而原先就属于大众化餐饮的快餐品牌—淳百味投资管理公司的董事长张万和也表示,今年将加快旗下门店的铺设,“开店速度将提升至每天开一家门店。”同时他计划将淳百味带出省,下一步将先行在江苏开设首家门店。

    根据餐饮产业的调研数据,大众化餐饮中的快餐市场,中式快餐占比85%,西式快餐占比15%,相比西式快餐中的肯德基、麦当劳等品牌占比70%的份额,中式快餐中强势品牌市场占比不到1%。

    张万和认为,低端餐饮消费向品牌餐饮消费的转变是必然趋势,品牌餐饮将迎来空前的发展。

    这种大众餐饮品牌化的运营模式,也属于多数餐饮企业的一项重要规划。去年7月份进驻福建的雍和会,计划今年年底在福建再开设3家门店,其中福州2家,厦门1家。

    侯铮梁也向记者透露,明年公司旗下的新品牌餐饮将在福建多个商圈开设连锁店。

    据记者了解,从去年开始大规模实施开店计划的中式快餐新秀淳百味,目前的经营情况刚好属于收支平衡。而老牌中式快餐品牌真功夫在去年餐饮市场整体业绩下滑的情况下,仍实现净利润1.3亿元,保持了10%的增长速度。

    福州一位何姓投资经理称,在餐饮业转型期,其实大众餐饮市场并未受到影响,并且接下来将迎来一个爆发期。


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