主料:花鲢一条,最好3斤左右。
辅料:剁椒、野山椒12个、姜、葱。
做法:
第一步:将辅料切碎,倒入适量黄酒,加少量的盐拌均匀(剁椒有咸)
第二步:将拌好的辅料抹在鱼身上
第三步:蒸锅中放1/3水,先将水烧开,然后把装好盘点鱼放进去蒸
第四步:大火蒸12-15分钟(视鱼大小),端出来。
第五步:烧上少量热油,浇在蒸好的鱼上面即可。
双椒清蒸带鱼的做法
材料: 新鲜带鱼 青椒红椒 香草碎 姜 蒜 葱 调味料
做法:
1,新鲜带鱼(挑的时候看看腮,粉色的是新鲜的),洗净,剪成段.
2,在蒸之前提前半小时用盐均匀腌制一下带鱼,不要过多,自己掌握用量.
3,青红椒切成小小的段撒在带鱼上面,然后姜片/蒜片/香草碎/一少料酒/鸡精/色拉油全部撒在带鱼上