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刘家传统驴肉
作者:管理中心  来源: 发布日期:2013-11-11 点击次数:5861

      “天上龙肉,地下驴肉”是我中华民族从古至今的一名言语,在我豫餐之中据记载1942年之后才有驴肉烹制方法:第一次,1942年荒年粮食在河南减产80%之上,百姓忍痛杀驴充饥。第二次,1980年之后耕地开始机械化大量耕地,牲畜已无用处,我刘家老爷子就开始结合古今烹驴、牛、羊、猪之法,自配一套自家独门秘方,坚决禁用香精添加剂,先用传统香料,如花椒、八角、小茴香、丁香等10多种健脾养胃之中药料。泡制精肉冬10天、夏3天使料香肉香融为一体。大火开锅小火炖制5个小时零36分钟,使其完合八味在闷40分钟。开锅盖,鲜香、口鼻、食欲、肉香料香浑然天成余味自成一派。

       刘家传统驴肉系我国地方名菜,历史悠久,既有传统之精华又有科学之配方,精心调料,细致加工而成。本产品原料全部采用内蒙古大草原的生态放养毛驴,口味独特,色鲜味美,可口保健,具有营养强身滋补之功效。老少皆宜,是出差,旅游,馈赠亲友之佳品。

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