“天上龙肉，地下驴肉”是我中华民族从古至今的一名言语，在我豫餐之中据记载1942年之后才有驴肉烹制方法：第一次，1942年荒年粮食在河南减产80%之上，百姓忍痛杀驴充饥。第二次，1980年之后耕地开始机械化大量耕地，牲畜已无用处，我刘家老爷子就开始结合古今烹驴、牛、羊、猪之法，自配一套自家独门秘方，坚决禁用香精添加剂，先用传统香料，如花椒、八角、小茴香、丁香等10多种健脾养胃之中药料。泡制精肉冬10天、夏3天使料香肉香融为一体。大火开锅小火炖制5个小时零36分钟，使其完合八味在闷40分钟。开锅盖，鲜香、口鼻、食欲、肉香料香浑然天成余味自成一派。

       刘家传统驴肉系我国地方名菜，历史悠久，既有传统之精华又有科学之配方，精心调料，细致加工而成。本产品原料全部采用内蒙古大草原的生态放养毛驴，口味独特，色鲜味美，可口保健，具有营养强身滋补之功效。老少皆宜，是出差，旅游，馈赠亲友之佳品。

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