导语：近日，国内牛肉均价突破每斤30元，涨幅创10年来最高。业内人士表示，我国肉牛养殖的规模化程度不高，出栏量少，且养殖户从肉牛身上得到的经济效益普遍不高，这使得肉牛供应不足，导致牛肉价格上涨。

近年来，草料、人工、运输费用增加，肉牛饲养成本不断上涨。面对变化的市场，小规模养殖的规模化程度不高，养殖户的议价能力和抵御风险能力差，经济效益小，自然饲养意愿下降，市场供应不稳定。

因此，一方面应加强养殖端农户政策扶持，降低他们的养殖成本，刺激市场供给；另一方面，应建立宏观层面的市场控制机制，及时平滑市场波动，稳定市场价格。