随着近些年来生态、健康、环保意识的不断增强，人们对于生活环境质量也有了越来越高的要求。民以食为天，厨房安全健康问题也开始受到了大众消费者的广泛关注。除了橱柜等厨房设施用品的安全性能正成为关注热点外，厨房本身的油烟危害，也应引起消费者的重视。

厨房油烟致癌率高

油烟是最为人所熟知的厨房污染源。煤、煤气、天然气等燃烧释放出的一氧化碳等有害气体，食物在高温下分解出的致癌物，会让肺癌的患病率提高2~3倍。在厨房油烟中含有的300多种有害物质中，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，可达到室外新鲜空气中含量的188倍。

据上海同济大学肿瘤研究所的一项调查显示，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

橱柜材质影响厨房空气质量

橱柜的体积占厨房1/3左右，因此其环保状况对厨房空气质量有着重要影响。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生表示，目前橱柜的材质主要是人造板材，表面通常会做刷漆处理。人造板材在制作过程中会使用大量黏合剂，会持续几十年向室内释放甲醛等污染物，再加上厨房常使用明火，温度较高，更容易加速甲醛等污染物的释放。此外，板材表面的油漆中也可能含有苯等污染物。

橱柜台面也是污染源

橱柜台面是厨房又一污染源。近年来，天然石材、人造石材均受到不少消费者的欢迎。然而，国家建筑材料测试中心陶瓷与石材检测部高级工程师胡云林表示，任何来自地层中的材料都具有放射性，人造石材也一样，只是有高低的区别。石材的放射性对人体的危害有两种，一种是石材放出的X射线，长期小剂量对人照射，会危害骨、甲状腺和乳腺等器官，诱发癌症，但概率非常低;另一种是释放出的氡，可能诱发肺癌。

一般来讲，大理石的放射性要低于花岗岩，合格的人造石材辐射性低于天然石材。需要注意的是，人造石材中会使用大量黏合剂，因此要警惕甲醛等有害物质是否超标。