长豆角也叫豇豆是我们餐桌上常见的食材，豇豆有很多的食疗功效，它除了有健脾、和胃的作用外，还能够补肾，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

豆角又绿又脆的窍门

豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

豆角一定要焯透，以防止中毒。

豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。