原料:鱼头、野山椒、红辣酱、香油、胡椒粉、 一个沙锅、鸡精 、盐、料酒、 葱、姜、土豆
做法: 把沙锅洗净放在炉子上,把土豆块铺在底下,把鱼头放在土豆上面。 拿一个大腕:放三小勺鸡精,放半小勺盐(口轻的可以不放,因为红辣酱里有盐),葱、姜、红辣酱三大勺,料酒小半碗(别放太多),野山椒瓶子里面的水放三分之一或者二分之一,野山椒弄三分之一剁碎去梗放入,胡椒粉放一小勺,我想想还有什么准备了的没有放....哦,对了还有香油,放一点点就可以。然后把这一大碗用筷子或者勺或者手指(要洗)弄均匀了,颜色方面应该是绿色,黄色和红色三种颗粒,用一根筷子或勺子辅助慢慢的铺倒在沙锅的鱼头上面,就是将佐料盖在鱼头上面。 盖上盖子,大火10分钟,之后最小火20分钟。