人生开门七件事,柴米油盐酱醋茶。跟厨房打交道,只是直接或间接的事儿,再说了,民以食为天,几条实用的厨房小常识,不学白不学!
如何净化炸过的油
炸食物的油使用几次后,油会发黑。在油罐里放一小块鸡蛋壳,蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉,使油变清。
如何使佐料最入味
在长时间的煮炖食品时,应该将佐料汁分为两份,在刚开始炖时倒入一半,等到味道变浓时,在把剩下的一半全部倒入,这样放调料最入味。
剩馒头如何处理
吃剩的馒头放着不久就变硬了,再加热也是硬硬的口感,很不好吃。
剩馒头在加热前先在水中稍浸一下,再加热时,不仅省时间,而且也好吃。
煎鱼皮粘锅怎么办
把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎,鱼皮就不会粘锅底。
煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒再放油煎鱼,也可以防止鱼皮粘锅。