人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶。跟厨房打交道，只是直接或间接的事儿，再说了，民以食为天，几条实用的厨房小常识，不学白不学！

炸食物的油使用几次后，油会发黑。在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。

 

在长时间的煮炖食品时，应该将佐料汁分为两份，在刚开始炖时倒入一半，等到味道变浓时，在把剩下的一半全部倒入，这样放调料最入味。

 

吃剩的馒头放着不久就变硬了，再加热也是硬硬的口感，很不好吃。

剩馒头在加热前先在水中稍浸一下，再加热时，不仅省时间，而且也好吃。

 

把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎，鱼皮就不会粘锅底。

煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒再放油煎鱼，也可以防止鱼皮粘锅。