厨房和我们每个人的健康息息相关，厨房里有很多健康隐患，要加以注意。

不要反复擦洗铝锅。时下的厨房用具有不少是铝制品，铝制品用一段时间后，表面会形成一层氧化铝，对内部铝起到保护作用，如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命；二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。

不要用隔夜自来水。很多人都有-种习惯，清晨用水时往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现，隔夜水龙头往往藏有很多细菌，而且水中会有过多的金属物质，人们如果长期饮用这种水，可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，对健康非常不利。所以，早晨起来用自来水时，最好先将水龙头拧开，让水流一会再用，而不要将水龙头拧开后就直接用。

不能什么都进消毒碗柜。目前多数家庭有了电子消毒碗柜，对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。可有的人什么东西都往消毒柜里塞，这是不对的。

如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着于其他用具上，装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，也不宜放在消毒碗柜里消毒。

切生熟食品的刀、菜板要分开。家庭厨房一般比较窄小，加上吃熟食的机会不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板。最多是在使用前用开水烫一下“消毒”，但细菌往往不可能因开水短时间的加热而被消灭干净，很容易造成熟食被污染，人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会儿，菜板则应有专用于熟食的。