膳食食疗：
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
主料:
腰花(400克) 蒜薹(100克) 葱头(半个)
辅料:
葱 姜 蒜 盐 糖 鸡精 料酒 酱油 香油 醋 淀粉 胡椒粉
制作流程：
1:腰花从中间刨开
2:片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉
3:打完花刀的腰花
4:一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道
5:锅中放水，待水开后放入醋并关火
6:放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩
7:同时进一步去除腰臊的味道，捞出
8:再浸泡在清水中，然后沥干备用
9:锅中放油，6成热时，放入腰花
10:滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩
11:碗汁：盐；糖；鸡精；醋2勺；料酒2勺；酱油；香油；胡椒粉；淀粉；清水搅匀待用
12:其余配料：蒜薹；葱头；葱姜蒜切片
13:锅中放油，爆香葱姜蒜；红椒
14:然后倒入葱头；蒜薹煸炒
15:再倒入腰花，立即调入碗汁
16:炒匀即可，不要让腰花在锅内停留太长时间，确保腰花软嫩
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