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酱香排骨
作者：李忠胜 　来源：三强鸽子　发布日期：2012-11-20　点击次数：59024

膳食食疗：

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质

    主料:

        肋排(一斤)   豆瓣酱(20g)   

    辅料:

        酱油30ml   花雕酒200ml   鸡蛋一个   生粉30g   姜3片   蒜瓣10枚   柠檬汁少许   

制作流程：

1:排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

2:之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

3:抓均匀的排骨，腌制入味

4:平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

5:之后加入排骨，煎至2面金黄

6:依次加入花雕酒

7:加入酱油

8:加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

9:收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

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