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肉沫鸡蛋酱
作者：王兆文 　来源：东坡眉州酒楼　发布日期：2012-11-17　点击次数：70715

制作流程：

1:大酱50克

2:加入100克水搅拌均匀

3:瘦肉与葱花切成细沫

4:锅内放油加热至微微起烟后放入肉沫葱花炒30秒

5:倒入调好的大酱水，煮沸

6:倒入搅散的鸡蛋液，先不要搅动，加热一会待鸡蛋稍微成型后翻拌几下，鸡蛋全熟后即可出锅。如果想要拌面吃，可用清水将面煮熟后捞入凉水中过一下，然后控干水分，拌酱即可，可加入黄瓜丝、熟豆芽等蔬菜
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