膳食食疗:
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
主料:
小龙虾(1000克) 花椒(2克) 香菜(20克) 啤酒(1听)
辅料:
大蒜 干辣椒 盐 味精 糖 酱油 腐乳 辣酱 白酒
制作流程:
1:先看看原材料:小龙虾1000克
2:及花椒2克、干辣椒3克、大蒜10几粒;香菜20克
3:需要用到二种特殊的材料:红腐乳和啤酒
4:泡水:小龙虾放到容器中,盖盖后,泡24小时,中间可换几次水
5:杀菌:泡水后的小龙虾,放入容器中,撒上50可白酒焖10分钟
6:大铁锅坐火上,不放油,倒入小龙虾
7:中火炒3-5分钟后,盛出备用
8:锅中放油,爆香花椒;干辣椒
9:倒入小龙虾炒匀
10:将腐乳块用啤酒澥开
11:倒入锅中
12:依次倒入啤酒
13:盐;糖;酱油;味精
14:补充清水至60%处,焖煮3-5分钟
15:放入蒜瓣;关火后,静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出
|