原料:猪蹄、花生仁、葱、姜、料酒、盐。
1. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
2. 锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
3. 放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
4. 砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
5. 改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
6. 加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。