原料:榨菜、里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、姜、香葱、青菜、盐、黑胡椒、鸡精、淀粉、香油。
1. 原料图如图所示。
2. 猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
3. 锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5. 兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
6. 一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
7. 关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。