将虾仁洗净。
挑去沙线。
剁成泥。
加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
调制成虾胶。
将虾胶装入裱花袋中备用。
萝卜洗净,切成细丝,放入开水中焯一下,捞出。
高汤倒入锅中烧开。
下焯好的萝卜丝煮滚。
将虾胶挤入锅中,待虾胶定型后。
加盐和鸡精调味即可出锅。