原料:莲子(我用的是红莲子)、红豆、葡萄干、糯米、冰糖。
1. 原料图。
2. 红豆和莲子充分清洗干净,用冷水浸泡数小时,也可隔夜泡上。
3. 泡好的红豆和莲子沥干水分,倒入加有冷水的锅中,开火,煮沸。
4. 糯米和葡萄干放入碗中加水,用筷子转圈搅动,并用手搓洗葡萄干。
5. 下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干。
6. 搅动,加锅盖继续煮约半小时,加入冰糖。
7. 搅匀后继续小火煮,直至锅中的羹粘稠,糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火。
8. 盖上锅盖,继续焖约10分钟,舀入碗中,开始享用啦!