鸡翅买的时候让店家帮忙剁成块，洗净控净水分

杏鲍菇洗净切大点的丁

锅内放少许油烧热，然后放整粒的蒜瓣炸成浅黄色

放姜末和干红辣椒爆出香味

放鸡翅煸炒，鸡翅在锅内多炒一会，炒至鸡翅完全变色，放少许料酒

加少许甜面酱，老抽，翻炒均匀，让鸡翅完全上色

放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀

锅内加足量水，水量要完全的没过鸡翅

加适量盐，少许白糖，适量鸡汁调味

盖锅盖转中火慢炖，炖至锅内的汤汁浓稠，鸡翅软烂时关火(大概半个小时)

放香油，少许黑胡椒碎粒炒匀出锅即可