姜洗净切片,葱洗净切节
仔鸭宰杀后洗净,漂净血水,用小刀剔尽鸭骨,入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒腌渍2小时
腌好的鸭肉改刀成两块长方块,分别裹入火腿肠,用细麻绳缠紧装盆,淋入调好味的鲜汤,上笼蒸约40分钟,取出晾凉,切片装盘,淋上适量原汁即成