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泡椒爆鸡胗
作者：付国军 　来源：蓬莱海参馆　发布日期：2012-10-23　点击次数：70528

泡椒爆鸡胗的做法

第1步先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋

第2步 用手抓均匀， 腌制五分钟

第3步 再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用

第4步芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用

 

第5步在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用

第6步锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣

第7步再加入泡椒爆香

第8步 爆香后加入沥干的鸡胗翻炒

 

第9步大火快速翻炒至鸡胗变色

第10步加入准备好的调料汁

第11步 翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝

第12步迅速翻炒几下即可关火

 

第13步出锅装盘
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