原料:大白菜、老豆腐、西红柿、青辣椒、红辣椒、大葱、生姜、十三香粉、花椒粉、酱油、食盐。
1. 大白菜切成条状。
2. 西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3. 豆腐切成合适大小的块。
4. 炒锅放油,油热后爆葱和姜片。
5. 出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6. 加入大白菜翻炒均匀。
7. 加适量十三香。
8. 加少量花椒面。
9. 滴少许酱油。
10. 翻炒均匀后加水至淹没大白菜,加入豆腐。
11. 加锅盖煎五分钟,加适量食盐。
12. 汤汁明显变少时下青红椒片翻匀,再煎一分钟即可出锅。