洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁
鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)
锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香
放鸡肉丁炒散
倒入洋葱和胡萝卜丁略炒
加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味
炒匀
倒入米饭炒匀
放青椒丁炒匀
最后加鸡精调味,关火,出锅,开吃