杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状

锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分

焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味

碗中敲入一个鸡蛋，打散备用

腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液

然后将其放在面粉里裹一层面粉

拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄

炸好的杏鲍菇捞出备用

锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒

然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻

最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火

吃前撒些芝麻味道更好