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鱼香肉丝
作者：刘超 　来源：濮阳市御苑大酒店　发布日期：2012-8-22　点击次数：4701

第1步肉切成丝

第2步小葱切碎

 

第3步姜切丝

第4步蒜捣成碎末

制肉丝

第5步把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

第6步放入1勺盐

 

第7步放入一勺料酒

第8步放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

 

调制料汁

第9步放入3勺醋

第10步放入半勺盐

 

第11步放入两勺白糖

第12步放入一勺淀粉

第13步放入适量的水，搅拌均匀，备用

 

第14步锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

第15步用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

第16步肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

 

第17步油锅加热，放入剁椒，炒香

第18步放入切好的蒜末和姜丝

 

第19步放入肉丝翻炒2分钟 

第20步放入葱末翻炒

第21步放入调制好的料汁，收汁
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