用料1 :鲜虾 葱 姜 蒜末
用料2 (调料):郫县豆瓣酱 番茄酱 料酒 糖 盐
做法 :1. 鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分 2. 锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出 3. 锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末 4. 倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可 小贴士1.将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿吃了;2.收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出;3.虾烹制的时间不要太长,时间长了虾肉会发老。