用料 ：

鱿鱼 3条 糯米 200克
青豆 胡萝卜
木耳 虾仁
鸡蛋 猪肉
玉米粒 料酒
盐 4克 鸡精 2克
糖 少许

做法：  

1.将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用
2.糯米用温水泡开后沥干水分
3.其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡
4.将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮
5.将其余原料都切成丁同放大碗里
6.蛋皮也切成同样大小放进去
7.加入调料搅拌均匀
8.将调好的馅料酿入鱿鱼中
9.放入开水锅中大火蒸20分钟后取出
10.切成片摆在盘中即成

小贴士：

1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。
2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。
3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。
4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。