用料 ：

排骨 200克 年糕 150克
红泡椒 2个 胡萝卜 半根
糖两勺 约8克 盐 8克
生抽 5毫升

做法 ：

1. 年糕放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分待用
2. 红泡椒切菱形，胡萝卜切片
3. 排骨冷水下锅，水开后煮20分钟，直到排骨熟透，捞出
4. 炒锅中倒入食用油，加两勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化
5. 下排骨翻炒，使之均匀上色，沾上漂亮的焦糖色
6. 依次下胡萝卜、泡椒、各种调味品翻炒3分钟后可出锅

小贴士：

1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。
2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟，亲自试试。
3、如果不能吃了，红椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。