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麻辣凉面
作者:王再杰  来源:濮阳县政府招待所 发布日期:2012-6-30 点击次数:2841

   原料:面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉、糖、香油、大蒜。


   1. 将面条煮成8成熟,捞出控干。


   2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。


   3. 黄瓜切成丝备用。


   4. 芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。


   5. 加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。


   6. 锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。


   7. 把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。


   8. 再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。


   9. 吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。


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