【材 料】: 鱼肚档300公克 葱2支 姜丝30公克 辣椒1支 蒜末1大匙 地瓜粉2大匙 太白粉水适量 【调 味 料】: 酱油1小匙 沙茶酱1大匙 香菇精1/2小匙 水120cc 白糖1小匙 乌醋1大匙
如何做沙茶鱼片的制作方法:
1.鱼肚档洗净后放入腌料中,腌约30分钟去味后,取出切成鱼片,并均匀的沾上地瓜粉后,放入150℃油锅中油炸约1分钟呈金黄色后捞出,备用。
2.另热一锅,葱切成葱段,辣椒切成片后,与姜丝、蒜末,丢入锅中爆香。
3.再把酱油、沙茶酱、香菇精、水、白糖、乌醋一起入锅中与作法2的料一同拌炒均匀。
4.最后再以太白粉水芶薄芡后,就可以起锅装盘完成了。