电饭锅是一种模似人工煮饭，能自动地将大米或其他食物煮熟并具保温功能的现代厨房小家电。目前我国生产的电饭锅主要是自动保温式电饭锅，这种电饭锅又可分为普通保温式和定时启动型两类。日本还生产一种电脑控制式，用程度控电饭锅的工作过程。普通型电饭锅，煮完饭后，若当时不吃，当锅内的食物（米饭、肉、鸡等）温度下降到60℃左右时，通过锅内的自动温度控制装置，启动电锅，使锅内食物保持在60℃～80℃之间。定时启动型自动饭锅，增加了一个定时装置，它可在12个小时内，任意选启动饭锅的时间。结构上电饭锅又可分为组合式、整体式两类。饭锅的主要分类方式为功率分类方式，其主要功率档次有400W、500W、700W、800W、1000W、1500W。

　　从安全方面考虑：

　　1、挑选符合自己审美观的结构造型，从不同的角度观察是否有划伤、变形等，各零部件的接合处是否光滑、整齐；不粘锅涂层是否均匀。

　　2、内锅要圆正，没有外伤，锅底要和加热器板面的弧度相吻合。

　　3、通电后指示灯要立刻亮起来，不能有闪烁现象。开关按键要动作利索，可靠地通电和断电。用手摸发热盘，感受其是否发热。

　　4、根据自己的需求来选购产品，不要盲目追求多功能和大功率的产品。

　　5、看标识和说明。标准规定，产品的标识应齐全，包括：企业名称、地址、规格（如容量）、型号、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等；使用说明书应有操作的详细说明，应有防止误用的警告语，应有详细的清洁方法等等；产品上的操作开关的标识应该清晰明了并可靠固定。

　　6、选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业。

　　从外观方面考虑：

　　1、可根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭锅，如500W 1.5L的电饭锅，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。

　　2、购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。

　　3、接通电源后，指示灯应立即显示，且锅体逐渐有微热。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏电现象。质量较好的电饭锅大多操作简便、灵活、安全、加热、保温性能优良。

　　4、为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层的电饭锅。